亜鉛たっぷり！美髪を目指すレシピ＆夏バテ予防にも
2024.08.28 ： お店のお休み＆お知らせ
こんにちは
HAIR SALON SUNNY
南くみです。
台風の影響で、曇りや雨のお天気が続いて、８月も終わりに近づき
うだるような猛烈な暑さは落ち着いてきましたね。
残暑は厳しい予報みたいですが、夏の疲れが出やすい季節となっていきます。
頭皮と髪のケアも、この時期くらいまでにしっかり行うと秋の髪への影響が軽減されると前回のブログでもお伝えしました。
そして以前、
ブログで髪の健康を保つための栄養素や食品をご紹介しました。
今日は、その中でも亜鉛を豊富に含んだ食材とレシピをご紹介します。
この時期に旬を迎える食材で、亜鉛を豊富に含む食材は、残念ながら、一般的な食材としては多くありません。しかしながら、旬を迎える夏野菜と一緒に楽しめる美味しいレシピがありますので、ご紹介します。
特に暑い今年の夏。このレシピを参考にして頂いて、夏バテを予防しましょう。
なぜこの組み合わせがおすすめ？
- 亜鉛の補給: レバーや牛肉には、亜鉛が豊富に含まれており、体の機能をサポートします。
- 夏野菜の栄養: 8月の旬の野菜には、ビタミンやミネラルが豊富で、体の熱を冷ましたり、疲労回復を促したりする効果が期待できます。
- バランスの良い食事: 肉と野菜を組み合わせることで、栄養バランスが良くなり、健康的な食事になります。
レシピ:レバーと牛肉の夏野菜炒め
材料（2人分）：
- 鶏レバー：100g
- 牛肉（薄切り）：150g
- ピーマン：2個
- ナス：1本
- トマト：1個
- とうもろこし（茹でたもの）：1/2本
- にんにく：1片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩、胡椒：適量
作り方：
- レバーの下ごしらえ：
- レバーは一口大に切り、流水でよく洗います。ボウルにレバーを入れ、牛乳（分量外）をひたひたに注ぎ、約10分間浸けて臭みを取ります。その後、牛乳を捨てて水で軽く洗います。
- 野菜の準備：
- ピーマンとナスは一口大に切り、トマトはざく切りにします。
- とうもろこしは茹でて粒を取り出します。
- 牛肉とレバーの準備：
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけます。
- レバーも同様に塩、胡椒で下味をつけます。
- 炒める：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを出します。
- レバーを加えて炒め、色が変わったら取り出します。
- 同じフライパンに牛肉を加え、炒めます。
- 野菜を炒める：
- 牛肉が半分ほど火が通ったら、ピーマン、ナス、とうもろこしを加えてさらに炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたら、トマトを加えます。
- 調味する：
- 醤油、みりん、砂糖を加えて全体に絡めます。
- 最後にレバーを戻し入れ、全体が均一に混ざるように炒めます。
- 仕上げ：
- 塩、胡椒で味を整え、全体が均一に火が通ったら完成です。
盛り付け：
器に盛り付け、お好みで刻みパセリやゴマを振りかけて完成です。ご飯やパンと一緒に楽しんでください。
ポイント
- レバーは、生食は避けて、必ず加熱して食べましょう。
- 牛肉は、赤身を選ぶことで、より多くの鉄分と亜鉛を摂取できます。
- 夏野菜は、冷蔵庫で冷やしてから使うと、シャキシャキとした食感が楽しめます。
その他の組み合わせ例
- レバーとピーマンの炒め物: ピーマンのビタミンCが、レバーの鉄分の吸収を助けます。
- 牛肉とパプリカのソテー: パプリカのビタミンAは、視力維持に役立ちます。
- レバーと玉ねぎの炒め物: 玉ねぎの硫化アリルは、疲労回復に効果が期待できます。
注意点
- レバーは、コレステロール値が高い食品です。食べ過ぎには注意しましょう。
まとめ
レバーと牛肉を、旬の夏野菜と一緒に食べることで、亜鉛をはじめとする栄養をバランス良く摂取できます。 今回のレシピを参考に、ぜひご自身の食生活に取り入れてみてください。
アレンジのヒント
- ご飯と一緒に丼にしても美味しい
- パスタの具材にしても◎
- サンドイッチの具材としても◎
その他
- 亜鉛は、牡蠣やナッツ類にも豊富に含まれています。
- ビタミンCは、鉄分の吸収を助けるため、柑橘類と一緒に食べると効果的です。
このレシピは、亜鉛を豊富に含むレバーや牛肉と、夏の旬の野菜を組み合わせて栄養バランスを考えた一品です。ぜひお試しください！
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改めまして
HAIR SALON SUNNYオーナースタイリスト南玖美です。
愛知県一宮市にて母が43年前に開業した美容室の2代目として継承して13年目になります。
頭皮ケア、自宅ケアに特化した40代からの安心サロン☆
として、
ヘッドスパ・オーガニックカラー・ヘナメニュー展開しています。
併せて医療用ウィッグ販売、サポートにも注力して地元の市民病院と提携していっております。
年齢を重ねても、病気になっても女性の髪の美しさを守る美容師として活動しています。
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